味穿墙
2018-10-07
1. 把所有材料准备好。
2. 猪脚洗干净，切成块。
3. 锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
4. 取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
5. 花生用温水泡浸30分钟以上。
6. 腐乳放进小碗里，捣碎，加入料酒、老抽、砂糖、生抽搅拌均匀，做成调味汁备用。
7. 热锅下油，油烧至6成热时放入砂糖。
8. 中火炒至糖溶，颜色呈焦黄色。
9. 加入猪脚，快手翻炒，炒至猪脚能均匀地沾上糖色。
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