果酱食肉坊
2018-02-23
1.淀粉水备好待用；
2.猪脚洗净斩件，花生洗净，一块焯水，过冷河捞起洗净备用；
3.锅内加适量水，倒入焯水过的猪脚和花生，一起炖至软绵，捞起待用；
4.起油锅，爆香蒜蓉；
5.倒入猪脚和花生翻炒；
6.中途加入生抽，白酒，盐，老抽，适量水焖烧；
7.烧至入味，洒入青红椒丝，炝入淀粉水，翻腾炒片刻；
8.捞起即可食用。
猪脚和花生一定要先焯水再炖，这样可以去除猪脚的血腥味和花生的涩味。
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