我是你的优乐美
2019-01-25
1. 8寸圆模铺好油纸。
2. 隔水软化奶酪。
3. 搅拌器打匀，无颗粒。
4. 先加入1个鸡蛋，打匀。
5. 再加入1个蛋黄。打匀。如此反复4次。
6. 加入软化的黄油、牛奶、柠檬汁、糖，打匀。
7. 加入过筛的低粉、玉米粉。
8. 打发蛋白和糖，糖一定要分3次以上加入。打发至这种状态。
9. 蛋白液分3次加入奶酪液中。注意千万不能搅拌，用翻拌法。
10. 倒入模具中，震一震。消泡。
11. 水浴法，上下火150度约60分钟。
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