会吃会享
2018-12-21
1. 1猪蹄切块
2. 猪蹄焯水两次后加入姜、蒜、花椒、大料、老抽、冰糖、白胡椒后拌匀。
3. 腌制10分钟后放入电高压锅，加少许高汤，焖烧15分钟。
4. 取出猪蹄备用，另起炒锅，油热后加葱姜蒜爆香。
5. 加入猪蹄及少许高压锅中汤汁，再下尖椒和老干妈豆豉一起翻炒。
猪蹄先焖烧至7成熟，再用炒锅辣炒，这样既不会软烂肥腻，也不会不熟难咬，且还能入味。
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