兰豆厨坊
2018-08-22
1. 原料。
2. 鲫鱼洗净，在鱼身两面切几刀，用少许白酒，盐，胡椒粉腌20分钟。
3. 腌好的鱼抹少许玉米淀粉。
4. 热油炸制。
5. 炸至金黄捞出。
6. 用少许水，番茄酱，白糖，生抽，玉米淀粉，盐调汁。
7. 炒锅倒少许油，放入葱末和姜末炸香，倒入碗汁炒至粘稠后浇在炸好的鱼上即可。
炸鱼的时候油温要高些，鱼入油锅后别急着翻动，等炸到一面起壳后再翻。
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