飞燕佳肴
2018-10-21
1. 虾洗净去头，挑出虾线。
2. 碗豆用开水焯一下。
3. 日本豆腐切1厘米厚圆片。
4. 切好的豆腐放盘中，虾仁放豆腐上，中心放上碗豆。
5. 隔水放蒸锅中，待上气后5分钟关火。
6. 将盘中蒸出的水倒入锅中，加入盐、生抽、水淀粉、鸡精，化开成清芡，浇在玉子虾仁上即可。
生抽在这里只为点色，很少一点就够了，这次的虾仁没有去壳，因为虾的外皮含有钙、磷、锌多种微量元素，对人体具有增强免疫的功能呢。
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玉子虾仁