小兔快跑
2018-04-12
1. 日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许。
2. 用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。
3. 把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。
4. 装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。
5. 上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
6. 把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。（如果水分过少，可适量添加少许冷水）
7. 把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
8. 把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。
9. 有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。
1、做这道菜，原材料保持新鲜很重要。2、日本豆腐易碎，操作时请温柔相待3、五分钟快手菜，（45分钟以内都算快手菜）这个应该属于超快手了，还不是小凉菜，一年四季都可以用来招待客人。4、零厨艺菜品，新手招待客人也完全无负担，鲜香嫩的口感加上小造型足够用了。
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玉子虾仁