1.买新鲜的五花肉,切成薄薄的片,待用。
2.将苦瓜洗干净,切开,把里面的囊挖干净; 再把苦瓜反扣在案板上,斜切苦瓜薄片;
3.下油,开始炒苦瓜。不用盖子,直接翻炒。
4.放适量的盐
5.用另外一个锅炒肉。不用放油,因为五花肉本身带有肥腻的油,翻炒之后会出油的。
6.肉炒至七成熟的时候,将苦瓜倒进去,小火焖两分钟。再翻炒。
7.由于天热,不能吃太咸,所以基本不怎么放盐。 焖两分钟后,可以直接上盘。 美味的苦瓜炒肉来了。。。。。。。。。。
喜爱苦瓜的人,能吃出苦瓜的甘味。把苦瓜切成开,里面的囊用条羹来挖,免得手指甲挖疼。把苦瓜切成薄片儿,比较容易炒熟。肉要选五花肉,带有点瘦肉,不太肥也不太瘦,适中。炒了五花肉之后不用放油,因为肉肉会出油。(夏天别吃太油腻)
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