花生君
2018-09-13
1. 把所有材料准备好。
2. 青红辣椒洗干净，切成片，姜、蒜瓣去皮切片。
3. 五花肉洗干净，切薄片。
4. 豆豉洗干净备用。
5. 热锅下油，并轻轻晃动一下锅，使油均匀地分布在锅中。
6. 油热后倒入五花肉。
7. 中小火把五花肉煸出油，肉色金黄后盛出。
8. 锅中留下小许余油，加入姜、蒜片和2/3切好的青红辣椒。
9. 煸炒至闻到香味后加入五花肉。
10. 快手翻炒几下，加入料酒。
11. 翻炒均匀后加入砂糖、酱油。
12. 加入豆豉。
13. 翻炒，最后加入剩余的青红辣椒、盐，翻炒均匀即可。
1、五花肉要切薄片，并且要中小火煸出油，肉色金黄后再盛出，这样煸出来的花肉香喷喷的，有股焦香焦香的味道。2、材料中的豆豉、酱油已有咸味，加入盐时要先试味。
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