吃货的技术屋
2018-09-27
1. 先用冷水泡鸡翅，把血水冲洗干净，用小刀划在鸡翅背面划几个小口容易入味。再切蒜片姜丝加上盐、料酒、生抽拌匀腌半个钟。
2. 热锅冷油下冰糖慢慢炒融炒出糖色，加入鸡翅煎到两面稍稍金黄；加入热水至刚刚没过鸡翅，可继续加生抽、老抽跟盐，具体分量就看个人口味了；水开后倒入啤酒关中小火继续煮，煮到收汁即可出锅。
3. 烧汁拌饭也不错喔
老抽只是调色用，按个人喜好放就好。我这次用的是白啤，酒味很淡，用青岛也行喔
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