外婆记忆
2018-11-27
1. 先處理魚：去麟，拋肚，一整隻洗乾淨加鹽巴，薑片，蔥，少許料酒腌上半小時。然後，去魚頭，魚尾造型備用。魚身從背部（脊背）下刀，切斷脊骨和肋刺成片，在即將靠近魚肚子的地方收刀。按步驟圖片處理整個魚身，很考驗刀功哦~\(≧▽≦)/~
2. 造型盤子擺上一層薑片，香蔥。
3. 魚身先放在造型盤中，魚肚朝內，一一剝開擺好底部連接的魚身片，放好紅綠尖椒，然後魚頭放中間位置，凹造型，凹造型，造型很重要。O(∩_∩)O
4. 淋上味極鮮或者蒸魚油豉，入蒸鍋蒸20分鐘。或者入烤箱180°烤15分鐘。這個過程忘記拍照了，我的這個入烤箱烤的。
5. 孔雀開屏魚就做好啦。~\(≧▽≦)/~孩子們，開飯啦
6. 小吃貨都下手啦，呵呵O(∩_∩)O
孔雀开屏鱼（铸铁锅版）
来自小溪美食坊
家常孔雀开屏鱼
来自90后煮夫
让人怀念的孔雀开屏鱼
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来自唐水清唐
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