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美味大盘山药

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美味大盘山药
雪蛤犹 2019-02-23

美味大盘山药

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 选用旱山药,要选用没有斑点,要切的薄厚比较均匀,要讲究火候,这样吃的时候就比较脆嫩

步骤二

2. 主要的配料就是小米椒

步骤三

3. 锅内下入色拉油1千克,大火烧到七成油温

步骤四

4. 山药滑油,大约30秒左右

步骤五

5. 捞出控油

步骤六

6. 锅内下入色拉油30克,下入小米辣100克煸香

步骤七

7. 下入划过油的山药

步骤八

8. 下入酱油4克

步骤九

9. 下入清水20克,翻炒一下

步骤十

10. 下入盐1克,味精3克,鸡粉2克,东古酱油4克,蒸鱼豉油5克,开大火调一下口味,出锅装盘即可

步骤十一

11. 成品图~

1、要选用没黑斑点的山药2、改刀的时候要均匀3、操作过程中速度要快、滑油要快,不能时间过长4、要选择旱山药,不能是水山药,旱山药更脆爽

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