会飞的鱼
2018-08-03
1. 猪五花肉切末，加入盐、料酒、生粉抓匀；豆腐切小块
2. 锅里倒一碗水烧开，把豆腐块儿倒进去，放点盐，这样豆腐好入味也不易煮老
3. 蒜苗切花，豆腐煮的差不多就捞起来沥干
4. 油锅八成热，加入肉末炒香，再加两匙豆瓣酱，适量花椒粒，生抽适量，鸡精，半碗水
5. 加入豆腐块，中火烧开，勾芡汁，收汁，起锅前加蒜苗，味精，淋点红油辣椒
6. 最后在面上洒花椒面和葱花，起锅
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