谁教你做饭
2018-10-20
1. 准备材料。黄鳝去肠后，切成5厘米长的段，用盐捏一下，粘液出来后，冲洗干净，反复几次。五花肉切成块，备用。
2. 锅烧热，倒油，放葱姜爆香。
3. 放入鳝筒爆炒几下。
4. 放料酒和老抽，一滚盛出。
5. 五花肉放锅中，加水滚开后，倒去水。
6. 在五花肉中加入料酒和老抽，上色后加一点水，改小火炖20分钟左右。
7. 至五花肉半烂时，加入鳝筒搅拌，复炖。再加入糖和黑胡椒粉。
8. 继续煮5分钟左右，即可出锅，撒上少许香葱末装饰。
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