潮音潮人
2018-07-30
将葱洗干净，切成段，放置盘中，待用
将蒜瓣去壳，生姜去皮，并都切成片，放置盘中，待用
调制混合酱，在碗中依次倒入适量的油、豆酱和生抽，搅拌均匀
接着在洗干净的新鲜鸡上，倒入一勺混合酱，抹均匀，放置一旁，腌制，待用
然后在锅底放入姜片、蒜片和葱，再将腌制好的鸡放入锅中，最后将剩下的姜片、蒜片和葱放入，倒入混合酱，盖上锅盖
盖上锅盖后，开火，先大火煮开，再用小火煮20分钟
20分钟后，给鸡翻个面，确保半只鸡都熟了，即可
最后，成品完成，请品尝
温馨提示
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
鸡肉的表面如果具有光泽且有弹性者，即表示尚新鲜
注过水的鸡，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸡，就会从肉里流出水来。
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