鸡切小块, 同冷水一起煮去血水
土鸡有鸡油,不浪费,把鸡油小火炒出来,下蒜,姜,八角, 炒香后下鸡炒。
鸡炒香后,放适量的水,适量的料酒或花雕,下几片香叶, 煮开。
把鸡倒入石锅,中小火煮,真正石锅不可大火啊, 会裂开。
等到快出锅的时候下生抽,适量的老抽让颜色更漂亮,盐, 出锅时放香即可。
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