家乐食美
2017-08-20
鸡切小块，同冷水一起煮去血水，不要把水烧开放鸡，这样血水是出不了的。
土鸡有鸡油，不浪费，把鸡油小火炒出来，下蒜，姜，八角，炒香后下鸡炒。鸡炒香后，放适量的水，适量的料酒或花雕，下几片香叶，煮开。
把鸡倒入石锅，中小火煮，真正石锅不可大火啊，会咧开。等到快出锅的时候下生抽，适量的老抽让颜色更漂亮，盐，出锅时放香葱，上桌色香都齐全。
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