吃货的小管家
2019-03-12
1. 戚风蛋糕切成厚度适中的三片。淡奶油倒入打蛋盆中，加入20g砂糖。用打蛋器先高速打发，有明显纹路后用低速打发，大概8成发就可以了。奶油打发好后稍微捣一下，消除里面的空气。
2. 取一片蛋糕片放在裱花台上（没有裱花台可以用别的代替）。抹上适量的淡奶油，用抹刀抹平。铺上一层芒果肉丁，再抹一层奶油，接着放一片蛋糕片，轻轻压一下。 因为做的是多层的芒果奶油蛋糕，所以接着重复前面抹奶油，铺水果，抹奶油，铺蛋糕的动作。
3. 最后一层蛋糕片上抹的奶油要稍微光滑一些，接着取适量奶油将蛋糕一圈抹平。
4. 表面蛋糕抹的技术不好。所以决定用剩余的奶油在表面裱花。中间放了芒果肉丁装饰。
1.奶油打发一定要到位，不然就像这次做的一样软趴趴的感觉，影响口感。2.砂糖的话可以在适量增加，不过不喜欢太甜这样就可以了。
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