木耳炒肉丝
2017-11-28
1.将面粉，酵母，饼料，改良剂，这些干料拌匀，用水和成面团，用摔打法将面团摔成光滑的面团，面团上抹油，盖保鲜膜醒发。
2.案板上抹油，将醒发好的面团揉好，分成小剂,用手放在案板上将其滚圆。
3.取一小剂，用手摁拉成中间薄，四周厚的薄饼。
4.平底锅中放油，将饼放入其中，当底部烙好后，舀一勺调好的馅料（鸡蛋，白胡椒，葱末，盐）放到饼的中央，接着将饼翻过来，再次烙好即可。
5.烙好的饼饼。
因为饼的中间要放鸡蛋液，所以必须用手摁拉成中间薄，四周厚的薄饼，而不能用擀面杖擀。
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