就爱鱼
2018-10-05
1. 装蛋白和蛋黄的容器都需无水无油。蛋黄用手动打蛋器打散，加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。
2. 低筋面粉筛入，搅拌均匀。
3. 这是拌匀后的蛋黄糊。
4. 参照酸奶戚风蛋糕的第四第五步骤打发蛋白，分三次加入65克白砂糖。链接：http://www.douguo.com/cookbook/703429.html。打至十分发，提起打蛋头，蛋白呈尖角直立状。
5. 用橡皮刮刀取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。
6. 再将步骤五倒回剩余的蛋白霜，继续翻拌均匀。
7. 倒入派盘，抹成像小山包的圆弧状。
8. 上下火150度预热烤箱，中层烤20-25分钟，然后转为170度上下火，烤10分钟上色。
9. 出炉后震一下派盘，马上倒扣，冷却备用。（找了半天没找到合适的用具既能倒扣又不破坏蛋糕的型，最后找了个菜篮，囧。。）
10. 蛋糕放凉后，用刀沿着模具把蛋糕的蘑菇顶横切下。（手法不娴熟，下层切的有点狰狞，囧again。。）
11. 用脱模刀沿着模具边缘划一圈。立起派盘，轻轻敲出蛋糕。将下层蛋糕片放在砧板后，再横切成两片，这样共有三片蛋糕。
12. 将鲜奶油隔冰水打至粗泡状，加入30克细砂糖打至十分发，呈不会流动的固态。
13. 将底层蛋糕片抹上一层奶油，中间抹高，呈山丘状，然后叠上第二片蛋糕片。
14. 抹上剩余奶油，还是抹成山丘状，呈圆弧型。
15. 盖上蘑菇顶，轻压一下，让蛋糕服帖。放入冰箱冷藏一个小时定型。
16. 取出蛋糕，在表面筛些糖粉，可以开动了~~！
17. 来一块吧！
麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急，大家可…
煎饺看起来都很有食欲，它是北方人民所喜欢食用的一种食物，因为…
山药炒秋葵大家想象的那么难，大家在做的时候一定要注意将所有的…
前几天做了包子还剩了一些面粉，感觉剩得不多不少，今天就用来炸…
