笨笨妈的厨房
2018-08-01
1. 买回猪肚先用水冲洗，把内部翻出来洗净；第二遍用盐把猪肚内外仔细搓洗；第三遍用面粉把猪肚内外仔细搓洗；第三遍用醋搓洗之后用清水冲净。切条后在沸水中汆烫。
2. 火腿切片。砂锅放清水，把图中辅料全都放入砂锅中。
3. 把汆烫过的猪肚和姜一并放入砂锅中。大火烧开10分钟转小火慢炖。
4. 50分钟后，把汆烫过的鸡肉和白果也放到砂锅中，再把三七粉调水也放到砂锅中。
5. 小火慢炖1小时后，把枸杞放到砂锅里，放盐调味。在出锅前放入少量牛奶（调色）
6. 猪肚鸡火锅烫白萝卜片和油麦菜特别好吃！
三七粉每人每天摄入量为3~5g，牛奶放太早容易水乳分离，应该在出锅前关火放入，枸杞放太早汤会变太甜。
干锅猪肚主材料有猪肚和芹菜，辅料有，辣椒酱，花椒，大蒜，洋葱…
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猪肚鸡火锅的做法