1. 将面包配方除了黄油,加入面包机,和面,20分钟
2. 将30克黄油切小块放进面包机,再和面20分钟
3. 留在面包机里,继续发酵1小时
4. 发酵过程做椰蓉,把椰蓉用的黄油60克隔水融化,加入其他配料,搅匀。
5. 面团发好取出,排气。分成9个小团。
6. 小面团压扁,把椰蓉放在中间,包起来。四周用剪刀剪口子,像花一样。
7. 面团们继续发酵到2倍大,用时约15分钟
8. 刷上蛋液
9. 烤箱上下180°预热,烤25分钟。出炉!若是整个放进去烤,最好分成两块两次烤。
这款椰蓉比较多,原配方只有一半的量,可以自己按比例除以二。另外形状可以多种多样,原则就是先造型,再把椰蓉包进去。可以做花卷,花瓣或者麻花或者整个大吐司。
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