最爱的茄子
2019-01-09
1. 首先将买回来的龙骨洗干净。凉水下锅。水中加一汤匙料酒去腥。
2. 水开之前，将土豆削皮、切块，香菜、葱切段，备用。
3. 水开后撇净浮沫，盛出龙骨。
4. 热锅放适量的花生油，下花椒粒、八角、干辣椒煸出香味，倒入土豆块翻炒，加入酱油提味，再翻炒几下，加入焯好的龙骨翻炒。然后，锅中加热水，没过土豆和龙骨。盖上锅盖，炖煮。
5. 待锅中水快要焅干时，加入适量盐和味精调味、翻炒。关火，然后洒上切好的香菜和香葱。一道龙骨炖土豆就完成了，一起试试吧～
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