1. 螺蛳买回来,用清水泡着,可以放几滴香油。炒前要洗干净,去尾
2. 辣椒、生姜和大蒜切好备用
3. 热锅热油,放入第二步骤的配料炒香
4. 放入郫县豆瓣酱炒香
5. 倒入螺蛳先炒1分钟,再放入白酒和酱油烧到快干时,放入料酒适量再烧到快干时,放入少量热水,再次快烧干时放入香菜,葱,迷迭香
6. 迷迭香,自家种的,可以随时采几片来烧菜
7. 收汁盛出
1、螺蛳一定要活的,且要洗干净,多泡泡
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