黄色的橘子
2018-08-24
1. 把牛肉切玉米粒大小用沙茶，料酒，生粉腌制
2. 把蛋用热油煎至五六分熟，煎时要用铲子不停搅.不要让蛋结成块
3. 把牛肉过油即刻捞出
4. 把芥蓝根.胡萝卜.洋葱切成玉米粒大小.
5. 再用过牛肉的油炒香洋葱,再把其余切好材料下去炒.再加盐.鸡精调味
6. 再把捏散的冷饭下去拌炒，炒到颗粒分明的时候就把鸡蛋，牛肉下去炒匀，最后洒上胡椒粉就可以
冷饭炒之前最好先用手捏散.炒时有结团的饭不要硬压.要用铲子像找东西似的把饭挑散.如果喜欢用酱油炒饭的.也可以不下盐.把酱油和鱼露混合作酱汁.有花雕酒可适量加点花雕酒.下酱汁时不要直接洒在饭上.要在锅边分成三至四次浇下去.这样是借锅汽把酱汁的味道逼出来
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