吃货的小管家
2018-08-27
1. 排骨斩成寸段，用清水清洗去血水及骨头碴。控干。
2. 加入甜面酱 腐乳 精盐 白糖 鸡粉 胡椒粉 料酒 葱姜末。
3. 搅拌均匀，腌制30分钟。
4. 加入炒好的米粉拌匀。（炒米粉在我的菜谱荷叶粉蒸肉中有详细介绍）
5. 再放置10分钟，让米粉吸收调味料。
6. 荷叶用开水烫一下，铺在盘底。（荷叶夏天买了放在冰箱冷冻室，随时用）
7. 将排骨整齐的码在盘中。
8. 放在高压锅中上汽蒸20分钟。
9. 落气后开盖。热气腾腾。
10. 成品。
11. 食用时香葱点缀。（人少吃不完，拿出少量，下次食用时加热即可。）后续还有菜品。
1甜面酱腐乳加入后拌匀色泽够，可以不加酱油。2把握口味小窍门：拌匀后用筷子沾点儿汁尝一下，合适即可。
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