圣诞老人有个小厨房
2018-11-06
1. 五花肉切片、放入姜片、盐、蚝油、料酒，抓匀后腌制10分钟。
2. 红椒切块、蒜切片、备上少许葱花。
3. 洋葱切块状、大小自己掌握、最好与山药差不多。
4. 山药切片
5. 融化猪油、之所以选用猪油，是为了这道菜的浓郁香味，不用太多。
6. 油热后、放入腌制好的肉片、炒散至变色。
7. 之后放入蒜片、红椒和洋葱翻炒。
8. 等散发出香味后再放入山药翻炒、山药易碎不要太大幅度、但一定要不停翻炒、怕糊锅底，因是做干锅，不用放水、洋葱本身的水份足够了
9. 最后放入适量盐、糖、生抽、老抽翻炒均匀
10. 撒上葱花、出锅啦！
防止山药切出来变黑、可以用清水浸泡、放入适量盐或白醋即可、这样不仅不会变黑，炒的时候也不会黏糊。
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