蒸蛋粥
2017-11-28
1.可可粉、低粉、小苏打混合过筛、白糖40克
2.鸡蛋蛋清蛋黄分开，打散的蛋黄
3.蛋黄中加入水和植物油
4.用刮刀搅拌均匀
5.蛋黄液中分次加入粉类，用刮刀采用上下翻拌的方式拌匀
6.一次搅拌均匀后再加入下一次，继续采用相同的方式拌匀
7.全部搅拌好的巧克力面糊
8.蛋清中加入几滴白醋
9.分三次加入白糖，用打蛋器打至干性发泡
10.先取少量蛋白加入巧克力面糊中，用刮刀上下翻拌均匀
11.再把剩下的蛋白全部倒入，用刮刀上下翻拌均匀
12.拌好的面糊倒入蛋糕模
13.烤箱倒数第二层，150度50分钟
14.烤好的蛋糕出炉后立即倒扣，放凉后脱模即可
蛋糕模用之前要刷上一层薄油，以便于脱模！此量是8寸圆模蛋糕的量！
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