快乐厨妈
2018-03-24
1.准备食材
2.将蛋黄和蛋白分开，蛋白需要打到无水无油的容器里
3.将酸奶，花生油，和20g白砂糖加入蛋黄中
4.手动打蛋器搅拌均匀
5.低筋面粉和可可粉混合物过筛，筛入和均的蛋液里
6.蛋白滴入柠檬汁，打发
7.打到大鱼眼泡泡加入20g白砂糖
8.打至小泡泡再放入20g白砂糖
9.打至出纹路加入20g白砂糖
10.打至硬性发泡！提起来小尖
11.三分之一蛋白加入面粉糊内搅拌均匀，不要划圈搅拌容易出筋！搅拌均匀后再放入三分之一蛋白搅拌均匀
12.把搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白里搅拌
13.搅拌均匀的
14.倒入八寸活底蛋糕模，震几下震出大气泡，放入烤箱，150到160度烤半个小时，170度左右再烤半个小时
15.烤熟后放凉后脱模
16.各种水果切成丁，将蛋糕胚子均匀锯成三片，将奶油放入剩下的白砂糖打至七分发，从打蛋器上滴下的奶油可以成型几分钟！放到转台上，涂上一层奶油，放一层水果，再涂一层奶油！重复将那三片都涂上奶油和水果！最上层涂上奶油当上水果造型！
蛋白打的不够会塌，打的太过容易开裂！
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