煮煮凤凰
2018-03-11
1.准备好材料，将低筋粉与可可粉混合均匀，过面筛筛一遍。将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆中。
2.电动打蛋器放入蛋清盆中，放入白醋，打发至出现鱼眼泡时加入白糖20克。
3.再打发至泡变小后加入白糖20克。
4.再打至表面出现纹路加入白糖20克。
5.打发至干性发泡（提起打蛋器时表面出现直立的尖角），放入冰箱冷藏室。预热烤箱，上下火，175度。
6.放蛋黄的盆中，放入白糖30克，用手柄打蛋器打散，打至颜色变浅后分几次放入玉米油，每次待搅匀后再放，再分几次放入牛奶，每次搅匀后再放。
7.倒入过筛后的低筋粉与可可粉的混合粉，用刮刀从底向上翻，切拌至均匀。
8.从冰箱里取出蛋白糊，舀三分之一放入7中，用刮刀从底向上翻切拌匀。
9.再倒回至余下的蛋白糊中，仍是用刮刀从底向上翻切拌，拌至均匀后倒入模具中。
10.双手捧住模具用力摔三下放到烤盘上，送入预热好的烤箱下层，烤十五分钟左右后降低至160度，再烤四十五分钟左右。用牙签扎入蛋糕，拔出后无粘状物即熟。
11.烤好后的蛋糕取出后立即倒扣到烤网上，晾凉。
12.轻轻推动底部的活底，即可取出。
1、打发蛋清时先高速再中速再高速，打出干性发泡后转低速再打1分钟，整个过程约不能太长以免打发过度。2、烤箱温度和时间根据自家烤箱的脾气可以略做调整。3、方子量为制作8寸蛋糕的，可以根据自己用的模子调整用量。
花生奶酥，口味香甜，色泽光亮诱人，外甜里酥，口感层次丰富，是…
绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香…
健康水果月饼是一道简单美味的一道家常料理，是我非常喜欢吃的，…
轻乳酪蛋糕，是一份人见人爱的香饽饽的甜点，它简单优雅的外表和…
可可戚风