米栗儿
2019-07-06
1. 茄子、土豆滚刀切，青椒切块
2. 土豆放入微波炉高火2-3分钟 折让容易熟一些
3. 平底锅高火烧热油，放入土豆块煎金黄
4. 转至小火，下茄子，撒1/4小匙盐，盖上锅盖煎焖至软。为了避免粘锅，时不时搅动煸炒一下
5. 加入青椒，放糖1小匙、生抽1大匙，翻炒片刻，让土豆、青椒上色入味。
6. 将淀粉和清水混合成水淀粉，出锅前淋上勾芡即可
1.下茄子时加盐是为了让茄子少吸油并出水2.大火煎土豆时要常翻动，加盖焖的时侯也要常翻动一下3.用平底锅能让茄子和土豆块受热均匀，容易煎至金黄色，有油炸的口感
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