1. 猪肉(瘦肉喔)躲成肉泥,躲躲躲,越烂越好
2. 在躲好的肉泥里加入鸡蛋一枚,加入地瓜粉适量,再加入少许盐,味精,搅匀,再加入适当的料酒去腥
3. 香菜,芹菜,切成细小的丁备用
4. 在锅中加水,烧制沸腾时,用小勺子刮取搅拌好的肉泥进锅,尽量刮的均匀,必要太大
5. 小肉丸过水就熟,捞出后放入碗里,加入香菜,芹菜,盐,味精,辣椒,虾皮等你喜欢的味道,淋上一勺汤,大功告成!
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