滚烫圆子
2018-08-28
1. 黄油打发
2. 加蛋黄继续打均匀
3. 打好的蛋黄黄油
4. 筛入低筋粉，玉米淀粉，奶粉混合过筛；
5. 如果过干加入橄榄油，添加量能使面团成型为宜，不要太多；
6. 分成面团20g，蒸好的紫薯泥15g
7. 因为月饼皮改良过，所以包的时候要慢一点，相对面团没有那么粘连，容易破裂；
8. 包好的面团用50g模具压型
9. 包好的面团用50g模具压型
10. 包好的面团用50g模具压型
11. 月饼放入烤盘；
12. 少量刷一层蛋黄液，建议蛋黄液中加一小勺水稀释，否则过于浓稠；
13. 烤箱上下火180度，中层，10分钟（上色就可以取出了）
14. 烤好的月饼入口即化，西贝爱死了
15. 建议封口机密封保持
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