银元煮蛋
2018-09-02
1. 猪肉切成小粒状后剁成肉沫，胡萝卜和香干切成小粒，姜蒜也剁成蒜泥、姜蓉。
2. 茄子洗净，对半切开四份备用。
3. 茄子放盘中送入微波炉叮1分20秒（具体时间看自己微波炉和茄子大小哈，大约5分熟。
4. 烧热锅，倒入适量食用油，烧至5成热，放入老干妈小火熬制半分钟。
5. 转中火爆香姜蒜末后，转大火倒入肉沫、香干胡萝卜粒爆炒，等肉沫颜色变后转中小火加入生抽，耗油，糖。
6. 最后加入水淀粉勾芡均匀备用。
7. 烤箱预热至200°C，烤盘铺上锡纸，将切好的茄子放入烤箱并淋上做好的酱汁。
8. 烤箱200°C,覆锡纸烤制20分钟即可。
若雪的私房：1.这里我用的茄子是那种有点胖胖的茄子，但不是圆茄哈~2.因为老干妈和生抽、耗油都有点咸味，所以我另外没有放盐，但是可以根据自己口味来调咸淡哈~3.我把茄子先放微波炉里热五成熟，这样的话可以缩短烤制时间哈~4.炒肉沫酱汁时稍微多放点油，到时茄子会吸油的。
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