小敏敏吃货
2018-07-25
1. 买回的猪肝清水洗净，用清水浸泡1小时，再把泡出的血水倒掉，重新换水浸泡，倒入1勺料酒继续浸泡半小时
2. 在浸泡猪肝时准备辅料，西红柿洗净切滚刀块，芹菜叶洗净备用（其他绿叶蔬菜也可以）
3. 泡好的猪肝切片，加入1勺盐继续用水搓洗干净，如图是第一遍清洗的样子，很浑浊，要多洗几遍，至变成清水即可
4. 大葱切断，姜切丝备用
5. 洗净的猪肝放入热水中稍煮，加入1勺料酒和葱段姜丝一起煮
6. 待煮出血沫后捞出放入凉水中冲洗干净，葱段姜丝不必捞出，一起冲净即可
7. 锅内重新倒入适量凉水，下入冲洗干净的猪肝一起煮，再加入1勺料酒
8. 待水开后转中小火下入切好的西红柿一起煮
9. 煮大约20分钟下入芹菜叶，再加入少许盐和胡椒粉调味即可
猪肝一定要处理干净，否则汤会有腥味。(展开)
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