菜满楼
2018-07-29
1. 猪前肘刮洗干净，凉水下锅煮透，
2. 砂锅内用姜片垫底（有箅子最好）姜片量大点儿，花椒大料，葱结，将煮好的肘子放入，煮肘子的原汤过罗加入没过肘子，再加入料酒，酱油 精盐 冰糖，大火烧开后，改小火炖约3小时至肘子软烂时，汤汁变浓稠时加入鸡粉。
3. 将肘子轻轻盛在盘中，原汤浇在肘子上。
4. 油菜心洗净，根部切十字，焯水过凉，用鸡汤调好味煨3分钟，用筷子码在肘子周围，原汤勾薄芡浇在油菜心上面。
配油菜心既美观，又可以荤素搭配有营养。
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