1. 鸡腿肉切块,用生抽,白糖,玉米淀粉,胡椒粉腌制半小时。所有蔬菜切块,大蒜切碎备用。
2. 鸡块大火滑熟,捞起备用。
3. 中火,锅内放黄油,下洋葱,炒至透明,放大蒜,胡萝卜,西芹,加少许盐和黑胡椒碎,炒至蔬菜断生,再下蘑菇炒2-3分钟。
4. 下面粉,和蔬菜均匀翻炒1-2分钟。倒入鸡汤,干欧芹和炒好的鸡肉,中大火沸至腾后,盖上锅盖,小火煮10分钟。
5. 倒入鲜奶油和冷冻青豆玉米,中火煮3-5分钟,酌量加盐和黑胡椒碎即可。
6. 预热烤箱200℃或180℃fan。从冰箱拿出派皮,擀适当薄度,将烤杯反扣在派皮上,拿小刀沿杯口边缘切割,适当留一些空间。然后在烤杯杯口刷上蛋液。
7. 装入七分满的鸡肉馅,盖上派皮,拿叉子沿杯口边缘按压出花纹。
8. 剩余的派皮可以做些小花小叶子放在上面做装饰。用小刀在派皮中间划2、3道开口,方便热气散放。最后在派皮表面刷上蛋液,进烤箱,20-25分钟至派皮表面金黄酥脆即可。
9. 食用时将派皮和内陷一起舀起来吃。小心烫口喔!
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