小花妈妈私房菜
2018-08-05
1. 准备好所有原材料；
2. 肉丝中加入生粉、生抽、胡椒粉、蚝油、油盐等调味料。搅拌均匀腌制一下；
3. 将锅烧热，加入大蒜末和红椒末煸炒；
4. 煸香后下入腌好的肉丝翻炒；
5. 直至肉丝变色后下入青椒丝一起翻炒；
6. 青椒丝炒的微微发软后下入榨菜丝一起炒；
7. 最后加入胡椒粉调味；
8. 翻炒均匀盛入碗中。
这是道简单的快炒菜，注意提前将肉丝腌制入味，热锅凉油，先煸炒大蒜末和红椒末（主要是为了调色，如果没有可以不加），煸香后下入肉丝煸炒，肉丝煸炒变色后下入青椒丝一起炒，青椒丝炒的微微发软后加入榨菜丝混合，最后加入胡椒粉调味。由于榨菜丝比较咸，因此原则上我们可以不用另外加入盐了。
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