花心愛香菜
2018-08-15
1. 猪肉切成肉末，香菇切粒。搅拌一起放盐调味。做馅儿。
2. 一块豆腐均匀分两半。中间用筷子插个小洞，把馅儿酿进去。
3. 热油。煎酿好的豆腐，两面煎成金黄色，一边煎一边撒少许盐。把剩余的油倒出来。
4. 锅里倒入酱油，生粉，水搅拌的酱汁，盖上中火焖10分钟。若用砂锅味道更正宗，可在砂锅底放一层胡萝卜，砂锅放三分之一酱汁，刚好浸过底部即可，大火煮开之后转小火焖二十分钟。入味。
5. 出锅。客家传统菜酿豆腐做好啦！！！豆腐嫩嫩的，馅儿有香菇的香味。赞~\(≧▽≦)/~
酿豆腐的过程中要把握力度，刚好饱满而不使豆腐破裂。煎炸之时注意把握火候，金黄色即可。
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客家酿豆腐的做法