1. 豆腐切小块,我买的的是两块大的豆腐,一块切成三份,五花肉可以自己剁成馅也可以叫卖肉的人绞碎,调好味备用。葱花切成细段。
2. 用匙羹的柄部挖掉豆腐中间,注意不要挖穿了,填馅
3. 热锅下油,可以放点盐在锅底用来预防豆腐粘锅。小火,豆腐有馅的一面朝下平摊在锅底,时不时移动锅,使锅底受热均匀
4. 等到豆腐有馅的一年变成金黄色,用锅铲逐渐将豆腐翻身,再煎,尔后放入适量水,焖至豆腐熟,判断肉馅熟的时间
5. 撒上葱花,上碟摆盘。
买老豆腐,这样酿起来才不会裂开,最好选五花肉做馅
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