吃货的小管家
2018-10-05
1. 五花肉切片，土豆切块，豆角摘段，葱姜蒜切片。
2. 和面，软硬适中，和烙饼饼皮差不多即可
3. 油热放入土豆，翻炒略微焦黄出锅，目的是炖的过程中土豆易熟软烂。
4. 锅内少许油，放入五花肉，煸出肥油，加入料酒，生抽调味，老抽上色，加入葱姜蒜，香料煸出香味，加入豆角翻炒。
5. 加入土豆，加入盐，糖，生抽，耗油等调味，加水没过所有食材大火煮开。
6. 面团揪成小团，用手拽扯成面片，搭在菜汤上，面片定型后调整到锅沿上，有条件的锅比较大可以直接贴在锅沿上，这样贴出来的饼子一面软，一面焦，更有嚼头。
7. 小火收菜汤，饸饼用筷子戳进没有白色，加点鸡精就可以出锅了。
豆角选老豆角炖出来才会软烂，饸饼尽可能薄些好熟，选个大点的炒锅更好操作。
东北特色铁锅炖是一道地道的东北家常菜，豆角土豆白菜等等，可以…
炒豇豆角的做法，是一种制作简易，营养丰富的菜品。吃豆角，有非…
铁锅炖菜是一道非常有名的菜肴，倍受各地人民喜爱。五花肉本身口…
卤面是一道十分常见的家常菜。卤面的关键莫过于在卤料中，而如何…
