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莹莹家-肉夹馍

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莹莹家-肉夹馍
梅花糕点 2018-08-05

莹莹家-肉夹馍

准备时间:15分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 把面粉和盐放入和面盆中,用一个碗装人适量温水并把酵母和食用碱放入温水中搅拌溶解,然后慢慢一点一点的倒入面粉中搅拌成面穗,这时把食用油也一起倒入面盆中搅拌并和成光滑的面团,盖上保鲜膜饧40分钟。

步骤二

2. 发好饧好的面团拿出来,揉掉大气泡,均匀的分成12等分,或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆,用擀面杖轻轻的擀成长长一条,从一头往里卷成一团,然后把卷好的面团竖起来往下压成小圆饼,用擀面杖把小圆饼擀成你要白吉馍的大小尺寸就行。

步骤三

3. 把擀好的馍胚上面洒上白芝麻压实,把馍放平底锅中两面煎一下,定一下型。

步骤四

4. 把馍放平底锅中煎成两面微金黄色后取出,烤箱预热好,把馍饼放入烤箱中180度烤20分钟就好啦 金黄酥脆的白吉馍出炉喽…

步骤五

5. 烤好的白吉馍,外皮非常的酥脆内里松软,就算是不夹肉单吃都非常的好吃哦

步骤六

6. 把肉洗好抄一下水后和香料洗好一起放入沙锅中,加入刚好末过肉的水,然后加入料酒,老抽,生抽,冰糖,生姜,大葱,大火烧开小火慢炖1个半小时就可以关火啦。

步骤七

7. 炖好的肉, 肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香。

步骤八

8. 非常美味的肉夹馍就做好啦,咬上一口,口中充满了肉香和酥脆松软的饼香,让人感到非常的满足呀!亲,来一个吧!

猪肉选半肥瘦最好,炖肉香料有香叶、丁香、八角、花椒、干红辣椒、桂皮、草果(要拍破)、豆蔻、干草、陈皮,至于份量看个人喜好,喜欢味道浓的可以多放点,反之就少放点,都行。

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