鸡蛋小碎片
2018-08-09
1. 先将面粉、糖、小苏打干拌均，然后干酵母粉加小碗温水拌匀，用筷子边搅面边加酵母水，之后就使劲揉面，约二十分钟，面团上盖湿布静置两小时。待面团发至两倍大时，取出再揉到面团内无汽泡为止。将面团分成十等份，准备开始包。
2. 豆馅是昨天做的过程忘了拍照。红豆馅就是红豆半斤，洗净，下高压锅煮三四十分钟，待压力下来后沥干红豆，吹冷，用勺子压成泥即可。糖的份量个人喜好，喜甜就多放。之后揉捏成核桃大小备用。
3. 把小面团用擀面擀成小饼，不能太薄，刚好能包着馅就行。做好一个，过程没拍，两手都是面，没法拍。蒸笼要刷油或垫纸，不然蒸好了会粘底。
4. 剩下的豆馅。
5. 准备开蒸，先在锅内静置二十分钟，开火，待水烧开后，保持十五到二十分钟，熄火，静置十分钟。
6. 蒸好了;-)，由于我在面里放了苏打，蒸好后包子的颜色会变黄，不喜可不下。
7. 开吃，香喷喷，NND，又胖了一斤;-)
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