随心所煮
2018-07-25
1. 切片的肉放锅里小火煸出油
2. 胡萝卜切片
3. 葱、姜，（辣椒和蒜要多一些）切好
4. 煸干的肉片出锅
5. 锅里留下的油放入豆瓣酱煸出红油
6. 放入配料翻炒两下
7. 放入胡萝卜翻炒
8. 放入肉片，里面的红辣椒是我昨天炒香辣虾吃完后的辣椒和花椒倒了可惜就再用一次，最放酱油，盐花椒粉胡椒粉，鸡精，翻炒均匀
9. 出锅以后的回锅肉，颜色有点深，红辣椒把胡萝卜的颜色盖住了
五花肉是我前段时间煮好冻冰箱里的，所以没有煮肉的照片，猪肉的时候要加一些配料进入，比如加些香叶、草果、大香以及一些其他的，只要自己家里有的香料都可以加，这样炒出来的肉才香，煮肉也挺关键的，不能煮太熟，七分熟就好，只要筷子能扎的通肉皮就好了，可以像我一样提前煮好放冰箱，吃的时候拿出来就切，这样切出来的肉片也薄
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