爱笑厨娘
2018-07-16
1. 鱼洗净。鱼肚里面黑色的东西一定要洗净。
2. 平底锅放少量油，将鱼两面煎熟，尽量别煎碎。大约五，六分钟就好了。在煎鱼的同时，旁边用另一支锅烧开水，待水开后，将煎好的鱼空干油，放入煮开水的锅内。切入适量的葱段和姜片。
3. 等锅内水再次开后，小火煮二十分钟即可。
4. 出锅时可根据口味加适量盐，葱花，香菜沫。
水一定要开的时个，再把煎好的鱼放进锅中煮。一次性加好水，中途不要再添加凉水了，否则出不来白色的汤。如果非要加水，就加热水吧。熬汤的时间，一般20分钟就行，想要浓点的，熬40分钟也可以的。汤中是鱼的精华，鱼肉已经没有任何味道了，可以不要了。
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