看戏吃饭
2019-05-10
1. 鱼洗干净，沥干水好，在身上划几刀。
2. 切好葱姜蒜辣椒备用
3. 热锅倒油，待油热后放入鱼。火不要大，煎至两面金黄。
4. 加入花雕酒，老抽，生抽，葱姜蒜辣椒。（我将这些调料先放在同一个碗内，兑入清水，搅拌匀，一次放入锅中）大火煮沸后，加盐调味，转小火炖煮，中间翻次面。
5. 出锅装盘再撒点葱花。
鱼一定要新鲜。煎鱼的时候不要过早翻转鱼。
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