1. 里脊肉切方条,放少许盐,料酒,水淀粉,鸡蛋清腌制。
2. 用一个鸡蛋,淀粉,面粉和成糊准备给里脊肉挂糊用。
3. 里脊肉挂好糊,放油里炸,炸成白色捞出。放凉后复炸一遍。
4. 用醋,白糖,少许盐,水淀粉调成欠汁。锅里放油,烧热放番茄酱,再倒入欠汁烧沸腾后倒入炸好的里脊翻炒,里脊均匀裹上酱汁后关火,出锅。
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