菜也疯狂
2018-08-20
1. 将鱼洗净晾干水分
2. 给鱼改刀 肉厚的地方弄几刀
3. 腌制鱼 先用盐、胡椒粉涂抹在鱼身 然后涂抹适量蒸鱼豉油 腌制用时约30分钟
4. 铺好锡箔纸 包裹腌制好的鱼。将切好的姜放到鱼身上 我是放在鱼刀口里 及鱼肚里 葱放在鱼身下及鱼肚里，注意锡箔纸朝上的面 用牙签多扎几个孔
5. 预热烤箱（ 230℃ 上下火 ）将鱼放入烤箱 烤制时间根据鱼大小确定
6. 取出烤制好的鱼 放到一边
7. 取锅点火 锅内倒入适量油 拿姜切丝 葱切丝或段 放在鱼身上
8. 待油热后 到在鱼身上 完成
1、烤制时间如果拿不准的话可参考用锅蒸的时间*3。2、烤制时间结束后建议撕开锡箔纸再烤制5分钟左右。3、油至少要烧到开始冒烟用香油味道不错。4、若怕咸度不够可在淋热油前在倒在鱼身上一些蒸鱼豉油或鲜味酱油。
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