小猪煮煮
2017-05-18
1.1. 买回来的鱼洗净，可以去头，从鱼的背部剖开，在鱼背上划几道放入姜片去腥，（可以倒入料酒）在鱼身上撒上面粉，腌制20分钟。
2.2. 土豆切块，葱姜、藕、洋葱、香菇切片，准备待用
3.3. 炒锅倒入油，和炒菜的量差不多，待油七八成热，放入葱姜翻炒
4.4. 放入半袋郫县豆瓣酱继续翻炒，直到炒出红油
5.5. 加入刚才切好的土豆等菜，翻炒几下后加入水（有高汤更好）
6.6. 另起锅，倒入油，煎鱼，双面煎至金黄
7.7. 煎鱼出锅，放入大盘子里，（可以提前在盘底铺一层煮好的豆芽）再倒入煮好的汤即可。
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