家常菜小酒馆
2018-09-30
1. 鲶鱼一尾。
2. 馒头两个。
3. 鲶鱼剁块用料酒，盐，姜腌制。
4. 馒头切片炸黄。
5. 鲶鱼下锅炸九成熟。
6. 锅中烧油热下豆瓣酱出油放葱姜蒜炒香加醋加糖，倒入水与锅平，倒入炸好的鲶鱼，摆平炖，烧五分钟后加牛奶。锅中水少时倒入淀粉勾芡，汁稠关火，周围放炸好的馒头片。
因为我家锅大所以馒头切成两半，怕油腻就加了点生菜，倒入牛奶鱼吃起来一点也补腥但不要加太多。
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